Ike Jime Lachsforelle / Brokkoli / Salzzitrone
Dieses Geschmacksgemälde wird von
den geometrischen Formen des Trapez und eines Kreises optisch dargestellt. Die bernsteinfarbene Sauce bildet den Boden auf dem Beides ruht.
Für mich transportiert dieser Teller diese vier grundlegenden Emotionen: Experimentierfreude, Zuversicht, Wachstum, Erdung.
Ein Gericht muss im Gedächtnis hängen bleiben, provokant und manchmal brutal sein. Ein Abendteuer sein. Patron und Inhaber Vadim Karasev komponiert zusammen mit Sous Chefin Samira Röhl ausgeklügelte Geschmackskontroversen die man nicht vergisst.
Am Tisch entstehen angeregte Disskussionen, entzweien und vereinen zugleich die Genießer, die im Gostenhofener Stadteil Nürnbergs, eine geschmackliche Polarisierung der jeweiligen Jahreszeit erleben. Denn im Veles bestimmt die Natur den Lauf der Dinge.
Spannung und anregende Kontorverse – das Veles in Nürnberg fordert mit höchster Kochkunst die Geschmäcker heraus.
Mit der zweiten Ausgabe von „Jeder Teller ist ein Kunstwerk“ kredenze ich Ihnen dieses farbenprächtige Gericht: Ike Jime Lachsforelle, Brokkoli, Salzzitrone.
Für mich transportiert dieses Gericht diese vier Emotionen: Experimentierfreude, Wachstum, Zuversicht, Erde.
Das Orange der Ike Jime Lachsforelle steht dafür Neues zu wagen, zu experimentieren, sehr nährstoffreich zu sein.
Das satte Grün des Brokkoli vermittelt Erneuerung, Wachstum, enthält viel Folsäure.
Das Goldgelb der Salzzitrone spiegelt Zuversicht, eine Energieverbindung zur Erde, ist Sinnbild für Positivität.
Der bernsteinfarbenes Auszug von geröstetem Brokkoli erzeugt die wärmende, erdende Verbundenheit.
Hier sehen Sie die analysierten Farben als Tisch-Set.
Die Farbigkeit des Gerichts strotzt nur so vor Kraft und Ausdrucksstärke, die ich in die verschiedenen Objekte transferierte. Hier spürt man gleich, dass diese Farben in Erinnerung bleiben.
Auch als Aquarellmalerei interpretiert, spiegelt sich die Grazie des Gerichts auf einem Poloshirt wieder.
Freuen Sie sich auf weitere Analysen aus der Reihe „Jeder Teller ist ein Kunstwerk“ von Color.Cruises. Hier zum Abschluss die Trilogie des Veles in Nürnberg.
Hier kannst Du Dir die komplette Farbanalyse inklusive Interview herunterladen.
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